油焖尖椒酿，蚝香丝瓜，花椒江团

油焖尖椒酿，蚝香丝瓜，花椒江团

油焖尖椒酿

用料：猪肉馅生抽、葱老抽、姜蚝油、料酒、盐、十三香；

做法

1.肉馅加葱、姜，料酒、生抽、老抽、十三香、盐搅拌均匀，上劲（盐适量就好，因为最后还要烹酱油）；

2.尖椒去籽，内部塞入肉馅；用吸油纸擦去表面的水；

3.锅中倒油，有点温度了就放尖椒，小火煎熟；煎熟后烹入少许生抽，装盘；

蚝香丝瓜

材料：丝瓜、蚝干、葱、姜、蒜、盐、油

做法：

1.蚝干用水浸泡10分钟.丝瓜洗净，去掉外皮切滚刀块，放入清水中，加适量盐浸泡。

2.葱切葱花，姜蒜切片。

3.锅中下油，烧热后，倒入姜、葱、蒜爆香。

4.放入丝瓜块翻炒1分钟，加入蚝干翻炒1分钟，泡蚝干水倒入锅中，焖煮3分钟后，加盐调味即可。

花椒江团

主料：江团1条，

配料：水芋粉，干花椒，豆瓣、糍粑辣椒、刀口辣椒、干辣椒节、姜米、蒜米、葱花各少许。

调料：盐、料酒、味精、鲜汤、湿淀粉、菜油各适量。

做法：1、把江团宰杀治净，改刀成片并冲净血水后，纳碗加盐、料酒和湿淀粉，码味上浆待用。另把水芋粉在沸水锅里焯水后，捞入汤钵垫底。

2、净锅里放菜油烧热，先下姜米、蒜米、干花椒和干辣椒节煸香，再放入糍粑辣椒、豆瓣继续煸炒。炒出香味才下刀口辣椒，掺鲜汤并加盐和味精，调成麻辣鲜香的口味后，打去料渣再滑入鱼片，煮熟便起锅装盘，舀上用热油炒香的干花椒，同时撒上葱花即成。

茉莉花炒蛋

主料：茉莉花

配料：鸡蛋

调料：盐

操作方法：①茉莉花焯水，凉水冲漂，挤干多余水分

②取鸡蛋打散

③锅上火，入适量色拉油，下鸡蛋炒香

④下茉莉花翻炒均匀、调味即可。

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