如果没有肉，那就不妨吃点豆

如果没有肉，那就不妨吃点豆对于如果没有肉吃点豆的这个想法来说的话，可能是很多人都能够认同。俗话说：宁可食无肉，不可居无竹。俗话又说：宁可三日无肉，不可一日无豆。作为有着数千年历史的传统食品，豆制品在人们日常饮食中的地位可见一斑，其营养丰富，品种多样，历来是最受消费者喜爱的植物性蛋白来源。近年来，随着冷冻冷藏技术的应用，更多依靠烘干的豆制品传统生产工艺有了新的选择，采用该技术的冷冻类豆制品营养更高，食用也更加方便，因此被很多业内人士视作行业未来的发展方向。豆制品消费基础深厚所谓豆制品，就是指以大豆、小豆、绿豆、豌豆等各种豆类为主要原料，经生产工艺加工而成的食品，它们中的大多数是由大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。在中国，这大概称得上最古老的食品之一了，如果从传说中西汉淮南王刘安发明豆腐算起，这一食品距今已经有两千多年的历史。中国是大豆的故乡，已有五千年的栽培历史，同时也是最早研发生产豆制品的国家。在豆制品悠久的发展过程中，更是延伸出了丰富多样的产品，如豆腐、腐竹、豆筋、腐乳、豆豉等等，种类繁多。豆制品之所以广受欢迎，除了悠久的历史基因外，更重要的是，在中国居民的饮食结构中，它还是一种重要的植物蛋白质来源。与动物蛋白不同，植物蛋白是从植物中提取出的，其营养成分与动物蛋白相仿，但是更易于消化吸收，在所有植物中大豆是植物蛋白含量最丰富的。因此，千百年来豆制品都是中国人日常饮食中不可或缺的一个组成部分。据研究数据显示，豆科植物如某些干豆类的蛋白质含量可高达40%左右，特别是大豆在豆类中更为突出。它不仅蛋白质含量高，质量亦高，是人类食物蛋白质的良好来源。相信我们现在看到最多的就是这个相关的安全问题，不管怎么样，我们看到最多的，就是这个不同的表现，有问题，大家会觉得如今的这些事情当中更多的问题是可以理解。

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