立秋后,这2种食材最适合吃
立秋后,这2种食材最适合吃
人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!
立秋后,这2种食材最适合吃,降暑热除秋燥,家家户户也都买得起。
立秋以后,意味着正式进入了秋天,这个时候适合吃什么蔬菜呢?有两种食材是比较符合当下时令的,一种是茄子、另外一种是番茄,吃点它们可以有效的降暑热除秋燥,而且这两种食材,也相当来说比较的实惠,家家户户都能买得起,为什么立秋后,推荐这2种食材给大家呢?
民谚中有立夏栽茄子,立秋吃茄子。茄子性凉,有清热的作用,而且秋季吃些茄子还能降火气、除秋燥,更佳有利于肠胃的吸收,另外茄子当中富含维生素E和维生素P,这两种营养成分,是其它蔬菜不能比得,虽然步入秋天,可是天气干燥,人还是容易出现上火的情况,偶尔吃点茄子则刚好起到食疗的作用。
至于说吃番茄,古就有秋不食肺之说。秋天燥气当令,容易伤津液,所以立秋后吃的话,应该以滋阴润肺为宜,要遵循的饮食原则,是少辛增酸。番茄属于比较清淡的蔬菜,它含有大量的水分以及维生素C,另外它还是很不错的酸性食物,不仅能起到开胃的作用,还能去秋燥,是难得的上佳食材。
8月,要提防秋老虎,多吃这2种菜,降火气消暑热,精神倍棒。即使到了立秋,很多地区的温度却没有降下来,人们仍然处于炎热之中。盛夏余热未消,提防秋老虎来袭,在饮食上我们尤其要注意,降火气消暑热。
接下来就用茄子还有番茄给大家做一道家常菜,当比较寡淡的茄子和酸味十足的番茄遇到了一起,注定是一场美食盛宴。好吃还营养,关键是特别适合当下的天气,用它下饭还能起到开胃消食的作用,一起看看具体的步骤吧!
01【茄子烧番茄】
食材准备:长茄子1根、番茄1个、蒜末适量、香葱2根
辅料:花生油、盐、味极鲜1勺、鸡粉2克
制作过程:
1、长茄子洗净,去掉它的外皮,把它切成滚刀状,尽量的切的小一点,因为这样一会炒的时候,能更容易入味。
2、切好的茄子找一个大碗装起来,里面放入少许的盐,腌制15分钟左右,另起锅,加入少许的油,把茄子放进去开始煸炒。
3、茄子炒软,直接盛出来,这一步能过逼出茄子多余的水分,一会比较吸油比较的少,也更容易吸收番茄汁。
4、番茄切成大块,你可以提前用开水把它的皮烫一下,这样能快速的去掉它的外皮,吃的时候口感会更好。
5、锅里放入花生油,加入蒜末,把切好的番茄全部倒进去,开始炒,可以稍微的加点水,炒出汤汁,再把茄子倒进去。
6、大火开始翻炒,放入盐,加入味极鲜1少,另外放入鸡粉2克进行提鲜,不吃鸡粉的话可以不用放,炒匀即可关火出锅,撒上葱花就能开吃了。
食刻tip:
1、番茄炒的时候稍微的多炒一会,把它的汁给炒出来,这样当茄子吸收到以后,就会变得很软糯,很酸爽。
2、茄子为了让它不那么费油,可以提前放入盐腌制一下,也可以放入到盐水中浸泡,捞出挤干水,炒一炒,也会减少油量的摄入。
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