5道精华汤,健脾补肝、益血强体
5道精华汤,健脾补肝、益血强体
俗话说骨头的精华在汤,大棒骨、排骨、鱼骨买来就是为了熬一锅好汤,汤汁浓郁,香气四溢,点缀的肉丝就是最好的蛋白质来源,蛋白质对于机体细胞免疫力有举足轻重的作用,今天推荐5款靓汤,比纯吃肉营养,更利于营养吸收。
枸杞鱼头汤
材料:
鱼头500g,白芷10g,枸杞15g,料酒10g,姜片5g,葱段10g,盐3g,味精2g,胡椒粉2g,香油20g,冷水矿泉水瓶5瓶的量(约2800毫升)
做法:
鱼头去腮洗净,白芷润透切片
将鱼头、白芷、枸杞、姜、葱、料酒同时放入锅内,加水,武火煮沸,再用文火炖30分钟,加入调味料调味即成。
功能:
补肝肾,益精血,强筋健骨
鲜奶银耳乌鸡汤
材料:
乌鸡1只,瘦猪肉225克,银耳19g,百合38g,鲜奶1杯,姜片、盐4g。
做法:
银耳浸泡20分钟,百合、银耳、猪肉、乌鸡洗净处理;
烧滚适量水,下乌鸡、瘦猪肉、银耳、百合和姜片,水滚后改文火煲约2小时,倒入鲜奶拌匀,续煮5分钟,加盐调味
功能:
补血填精
鱿鱼豆腐羹
材料:
鱿鱼、豆腐各100g,虾仁50g,草菇20g,盐2g,色拉油10g,湿淀粉25g
做法:
鱿鱼洗净切丁,虾仁去线,豆腐、草菇切丁
锅中入色拉油烧热加水,加鱿鱼、草菇、虾仁煮开,再放豆腐,材料煮熟,加盐调味,略勾芡即可
功能:
健脾养胃,补骨补血,促进食欲
红枣乌鸡雪蛤汤
材料:
红枣10颗,乌鸡半只,雪蛤10g,生姜3片,鲜奶、盐少许、沸水600毫升
做法:
雪蛤去杂质浸泡5小时,待成分膨胀后再提出深褐色丝筋,洗净;
红枣去核,洗净,乌鸡去毛,内脏洗净,斩件,飞水;
将以上原料置于炖盅内,注入沸水600毫升,加盖,隔水炖4小时,倒入鲜奶,调味即可
功能:
益精血,适用于消渴,经闭,疥癣,久疟等症
牛蒡排骨汤
材料:
排骨300g,牛蒡1根,盐少许
做法:
排骨切块,放入清水,撇浮沫捞出
砂锅水沸放入排骨,大火煮开,小火续煮90分钟
牛蒡去皮切滚刀或片,泡出水防变色,放入砂锅再续煮30分钟,加盐调味
功能:
强身健体
怎么熬出又白又浓的汤汁?
选择的骨头不要纯骨,上面尽量要带一些肉。加入姜蒜爆香骨头后稍微煸炒烹入料酒,加入滚烫的开水大火炖煮,并且千万别加盐。骨汤会随着炖煮的时间变白,等汤变白之后再调味,汤就又白又浓又好喝了!
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