素食降低血糖控制糖尿病-【新闻】

【健康讯 2016年6月23日】健康资讯频道为您提供全面健康资讯,用药知识等健康相关资讯，致力于为广大用户提供最优质最全面的健康资讯，为用户的健康保驾护航！

国外研究发现，如果以五谷杂粮、豆类、蔬菜水果等素食，作为糖尿病患者的三餐，结果发现受试者的血糖控制好，且有减重的效果。糖尿病饮食首重「低胰岛素食物」，主要是因为此类的食物在食用後，血糖不易快速上升，就不会造成胰岛素的负担;不仅可以控制血糖，还可以控制体重。

大部分的蔬菜都属於低胰岛素食物，低胰岛素食物有三个特性：

一、醣类含量低：香蕉所含的醣类比草莓多，因此草莓就比较适合糖尿病患。

二、不易消化：稀饭比乾饭容易消化，会使血糖容易上升，糖尿病患就不适宜吃稀饭。

三、纤维量含量高：由於蔬菜的纤维量较高，所以在肠胃道消化较慢，因此血糖上升较慢;但淀粉类的蔬菜则除外，如马铃薯、番薯等。

原则上，愈粗糙或少加工的食物，对糖尿病患的帮助较大，饮食中选择糙米、全麦面包取代精白米、白吐司；生吃蔬菜取代喝蔬菜汁、果汁；使用代糖来取代砂糖。另外，限制高脂肪的肉类和乳制品及太硷的调味料，如此就能控制好血糖，避免并发症产生。

（实习编辑：刘睿昌）

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