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健康第一步是管住你的嘴【资讯】

发布时间:2019-07-20 02:50:46 阅读: 来源:织带厂家

改革开放将近30年,我国居民的生活水平提高速度可以用迅猛来形容。但一饱口福的同时,我们也付出了巨大的代价。由于高脂、高能量饮食以及运动减少等生活方式改变,糖尿病、冠心病、高血压等慢性病的发病率越来越高,严重危害着我们的健康,给家庭和社会也带来了沉重的负担。因此,慢性病的防治已经引起了全社会的高度重视。

饮食结构与慢性病的关系  饮食与疾病关系非常密切。在一项多个国家参与的大型调查中发现,一个国家人民饮食结构中脂肪摄入量越高,心血管病患者也越多;盐摄入量越高,则高血压发病率越高。  首先我们需要了解一下供给人体能量的三种营养素:碳水化合物、脂肪和蛋白质,其中碳水化合物主要来源于米、面等谷类食物;脂肪则来源于食用油及动物性食品;蛋白质在植物性食物及动物性食物以及蛋、奶中,含量都比较丰富。这三种营养素搭配必须合理才能维持身体健康。目前中国居民膳食指南推荐的三种营养素的最佳比例是:碳水化合物占50%~60%,脂肪占20%~30%,蛋白质占10%~15%。  我国居民的传统饮食结构是以植物性食物为主,碳水化合物摄入量足够,脂肪摄入量较低,与西方国家以动物性食物为主、高脂肪摄八的饮食结构相比,这是我们的优势。但遗憾的是,随着生活水平的提高,我们的优势正在逐渐丧失。  2002年进行的“中国居民营养与健康状况调查”是我国首次将营养和慢性病流行病学调查结合在一起,目的是观察我国居民的饮食结构及与慢性病的关系。结果发现,与前几次营养调查相比,我们饮食结构的变化突出表现在动物性食物摄入逐年增加,谷类食物逐渐减少。城市居民能量食物来源构成中,碳水化合物远低于50%,脂肪急剧升高,多数人脂肪摄入量超标,碳水化合物过低。让饮食结构合理化,进而防治慢性病,已成为迫在眉睫的任务。

科学饮食“八字方针”  针对这一情况,卫生部副部长王陇德提出:“中国人需要一场膳食革命”,并提出科学饮食“八字方针”——“调整、维持、控制、增加”。即调整进食顺序,尽量不要在餐后吃水果;维持高纤维素摄入、维持食物多样化;控制肉类、油脂、盐的摄入量;增加水果、奶、谷物及薯类食物。  对于糖尿病饮食,许多患者存在误解,认为谷类食物如米饭、馒头对血糖影响较大应当少吃;肉类等对血糖影响较小,可以多吃。实际正相反,多吃肉类等动物性食物势必造成脂肪过多摄入,加速动脉粥样硬化的形成,从而导致心血管病等并发症。  实际上,并非所有的谷类食物都有很高的升糖速度,如果多吃粗粮、杂粮(如养麦、黑米、燕麦等)完全可以减慢血糖升高速度;也可以将不同种类的食物混合食用,如将绿豆与米饭一起煮成绿豆粥等,也有利于血糖控制;另外,还可以通过少食多餐的办法控制餐后血糖的升高;而对于必须进食细软食物的老年患者-可以加用具有“药物分餐”作用的糖苷酶抑制剂如拜唐苹,可以抑制碳水化合物在肠道的吸收速度,同样可以减慢血糖的升高速度。  总之,只有结合中国居民饮食的特点,坚持合理的饮食结构,保持健康的生活方式,才最有利于防治糖尿病等慢性病,让患者享受健康生活。(实习编辑:黄加振)

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