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韩国炒年糕的做法《新闻》

发布时间:2020-09-15 01:15:44 阅读: 来源:织带厂家

韩国炒年糕的做法木子聪2017-01-25 11:00养生之道网导读:韩国炒年糕的做法有哪些?随着近几年韩剧的热播,韩式辣白菜,韩式炒年糕等韩国美食也赢得了不少人的喜爱。那么韩国炒年糕的做法有哪些?下面由小编为您详细讲解。文章目录一、韩国炒年糕的做法二、香辣蟹炒年糕的简单做法有哪些三、年糕的制作方法有哪些

韩国炒年糕的做法

1、韩式炒年糕的做法

主料:年糕12片,甜不辣或竹轮8个,开水240cc,白芝麻2小匙。

酱料:韩式辣椒酱4小匙,砂糖8小匙,洋葱1/4颗(切丝),葱1根(切段),高丽菜1碗(切成小方块)。

特色:甜甜辣辣的炒年糕,是韩国年轻人的最爱。比较特别的是,不用油炒,而是利用水煮方式,让年糕饱吸酱料,搭配脆脆的青菜,口感层次很丰富。

做法:将开水240cc、调味料及年糕放入锅中。开火煮至水少掉1/3后,放入甜不辣再拌炒。待水减少到1/2时,熄火,放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。

贴士:蔬菜最后放,可以保持鲜脆。

2、韩式辣炒年糕的做法

做法:红葱头切小块,胡萝卜切丝,手指年糕洗净。沥水,锅里坐油,油五成热时放进红葱头,低温油炸,炸出葱油,红葱头炸酥后,放进胡萝卜煸炒。胡萝卜炒软后,加入年糕翻炒,加入一大勺韩国辣酱,加入清水没过食材,中火炖煮,汤收到一半加入食盐和白糖调味,汤汁收干后,起锅即可。

3、辣白菜炒年糕的做法

材料:年糕300克、辣白菜180克、水适量(材料的多少可以根据个人口味来定,如果辣白菜放得较少的话,可以加一点韩式辣酱调味儿)。

做法:锅中放油,油热后放入辣白菜翻炒均匀。放入年糕,加适量水,刚没过年糕即可。稍大火煮开后,中小火加热,用两双筷子将年糕慢慢挑散,小心不要弄碎。待年糕完全散开后,汤汁也收得差不多了,翻炒均匀,大火收汁即可。(出锅前可以尝尝味道,如果不够咸可以加一点盐,喜欢甜味的,可以再加一点白糖。我什么都没加,觉得正合适)。

香辣蟹炒年糕的简单做法有哪些

蟹乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不但味美,且营养丰富,是一种高蛋白的补品。根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种。河蟹以河北、天津产的最为着名,江蟹以南京产的最好,湖蟹以江苏常熟阳澄湖、山东微山湖产的品质较好。螃蟹盛产在8~9月,特别是高梁红时是吃蟹的最好时节,有“七尖八圆”之说。螃蟹的头胸甲呈圆形,褐绿色,螯足长大且密生绒毛,频足侧扁而长,顶端尖锐,螃蟹肉白嫩,味鲜美。

香辣蟹炒年糕的食材和调料:新鲜梭子蟹 年糕 酒 姜 蒜 辣椒 盐 酱油 糖香辣蟹炒年糕家常做法:蟹洗刷干净。去腮,切块。放酒,盐,腌一会。把腌好的蟹块在干生粉里粘住切面。热油锅。放入蟹块过油炸后捞出。另起油锅,爆香姜蒜辣椒。放入新鲜排骨小年糕,翻炒软。再放入蟹块,加少量清开水。酱油。糖,稍闷煮开即可。

年糕的制作方法有哪些

年糕多用糯米磨粉制成,而糯米是江南的特产,在北方的像糯米那样粘性的谷物,古来首推黏黍(俗称黄米)。这种黍脱壳磨粉,加水蒸熟后,又黄、又粘、而且还甜,是黄河流域人民庆丰收的美食。明朝崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于“正月元旦,啖黍糕,曰年年糕”。不难看出,“年年糕”是北方的“粘粘糕”谐音而来。

有经验的年糕师傅说,要想做出好的年糕,最重要的是注意水和油的运用。除此,糯米粉是否纯也很重要,一般市场上买的糯米粉大多是掺杂了别的米粉,故吃起来不够软糯。所以年糕应直接用糯米做,为的是保正年糕的纯度原味。做年糕很简单,年糕可以做成很多种口味,但都是在最基本的原味年糕上加入个人喜欢的其它材料。

年糕不仅是一种节日美食,而且岁岁为人们带来新的希望,寓意万事如意年年高。正如清末的一首诗中所云:“人心多好高,谐声制食品,义取年胜年,籍以祈岁谂。”

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